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维生素B12

时间:2013-01-31 14:30来源:未知 作者:admin 点击:
一、结构与性质
        维生素B12又称 钴胺素,是一组含钴的类咕啉化合物。其结构式中心为一个钴,是维生素B12结构的核心。维生素B12的化学全名为α-5,6-二甲基苯并咪唑-氰钴酰胺,氰钴酰胺为其简称,其分子式中的氰基(—CN)可由其他基团代替,成为不同类型的钴胺素。同时金属钴也只有以维生素B12的形式存在时才能发挥必需微量元素的生物活性。
       维生素B12为红色结晶,可溶于水,在PH4.5-5的弱酸条件下最稳定,在强酸(PH<2)或碱性溶液中则分解,遇热可有一定程度的破坏,但快速高温消毒损失较小。遇强光或紫外线易被破坏。
二、吸收与代谢
       维生素B12与蛋白质结合,进入人体消化道内,在胃酸、胃蛋白酶、胰蛋白酶的作用下,维生素B12从多肽的蛋白质中游离出来,然后与胃底黏膜分泌的一种糖蛋白内因子(IF)结合为复合物,进入回肠,在回肠黏膜的细胞膜上有这种复合物的受体,维生素B12与其结合,被肠壁细胞吸收。通常由于维生素B12缺乏所引起的恶性贫血,其主要原因是由于胃黏膜疾病内因子分泌不足而造成的。
       维生素B12吸收进入血液后,与三种蛋白质结合并进入肝脏并储存。维生素B12在体内的储存很少,主要从尿中排出,部分从胆汁排出。
三、生理功能
       在体内以两种辅酶形式发挥生理作用,即甲基B12(甲基钴胺素)和辅酶B12(腺苷基钴胺素)参与体内生化反应。
      1、参与同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸。甲基B12作为蛋氨酸合成酶的辅酶,从5-甲基四氢叶酸获得甲基后转供给同型半胱氨酸,并在蛋氨酸合成酶的作用下合成蛋氨酸。
      2、参与甲基丙二酸-琥珀酸的异构化反应。维生素B12作为甲基丙二酰辅酶A异构酶的辅酶参与甲基丙二酸-琥珀酸的异构化反应。当维生素B12缺乏时,此反应不能进行,导致血清中甲基丙二酸堆积,尿中甲基丙二酸排出量增多。

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